New York CheeseCake

Cette recette me fait particulièrement plaisir.  Je la trouve particulièrement Yummy (:

Alors voici celle de mon petit livre de recettes Américaines: (Yes We Cook édition Mango)

Pour 6/8 personnes

150g de biscuits salés type speculos ou petits beurre (selon les gouts)

800g de fromage frais type saint moret ou philadelphia cream-cheese

140g de sucre semoule

40g de cassonade

3 oeufs

2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre

1 cuillére à soupe d'extrait de vanille liquide (facultatif)

100g de crème fraiche épaisse

60g de beurre fondu

Le zeste d'un citron.

Préchauffer le four à 150°c.

Réduisez les biscuits en poudre puis mélangez avec le beurre fondu et la cassonade. Déposez ensuite le tout dans un moule à bord détachable de préférence (le démoulage risque d'être difficile sinon). Si vous n'en possédez pas, il est possible de faire des minis cheesecakes avec des emportes pièces assez gros. (voir photos ci-dessous). Faites cuire 15 minutes. A la sortie du four laissez un peu refroidir.

A l'aide d'un batteur, fouettez le fromage frais puis ajouter le sucre semoule, les oeufs, puis la fécule et enfin la crème en mélangeant a la spatule.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 45 minutes. ( Placez un verre d'eau dans votre four en même temps que la cuisson du cheesecake pour éviter qu'il craque).

Laissez refroidir à la sortie du four avant de démouler et conservez une nuit au réfrigérateur pour que le cheesecake soit meilleur lors de la dégustation.

Il est très agréable de le manger avec un coulis de fruits rouges.

Si vous avez des fruits rouges frais, mixez les et mélangés les avec un peu de sucre glace et de jus de citron. Filtrez au chinois.

Sinon, faites chauffer deux cuillères de confiture de fruits rouges avec un peu de jus de citron et du sucre en poudre, lorsque le melange est bien liquide, filtrez au chinois. Laissez refroidir.

Comments

[zoomak]

le truc de ouf, c'est que MOI je vais le manger ce yummy NYcheesecake !! alors que vous vous ne faite que de le regarder
;)